كومبوت البرقوق المعلب: وصفات بسيطة ولذيذة


عادةً ما تكون الأيام القاسية في الصيف المنتهية ولايته مبهجة ليس فقط بالطقس ، بل أيضًا بكمية كبيرة من الخضروات والفواكه الناضجة. وتشمل هذه الخوخ والعنب والتفاح من الأصناف المتأخرة وأكثر فائدة بكثير ولذيذ جدا. بطبيعة الحال ، فإن الفكرة الأولى هي كيفية إعداد كل هذه الأشياء الجيدة لفصل الشتاء؟ سيتم كتابة هذا بالتفصيل في المقال. بغض النظر عن نوع الخوخ ، يمكنك طهي كومبوت مذهل ، سيكون موضع تقدير من قبل جميع محلية الصنع ، وفتح جرة مليئة شراب وتوت عطرة في فصل الشتاء.

كومبوت البرقوق بدون طهي: وصفة بسيطة في المنزل

كومبوت ، كما تعلمون ، يمكن غليه ، أو يمكنك فقط صب الماء المغلي البارد في الفواكه ثم لف الأغطية. يخشى الكثيرون من سكب الفاكهة ، خوفًا من أن تنفجر البنوك في غضون يومين فقط. ثق بهذه الوصفة ، لن تفشل.

لإعداد 3 علب من الكومبوت سعة ثلاثة لترات ، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:

  • الخوخ الثابت - 1.2 كجم ؛
  • سكر - 0.9 كجم ؛
  • حامض الستريك - 3 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

  1. يتم غسل العلب جيدا وتعقيمها على البخار.
  2. يتم غسل الخوخ ، ويتم تغطية نفس المبلغ مع علب.
  3. يتم توزيع حامض الستريك في البنوك ، بكمية ملعقة صغيرة دون شريحة لكل منها.
  4. يصب 9 لترات من الماء في وعاء كبير ، وتوضع على نار كبيرة ، ثم عندما يغلي الماء ، يضاف السكر ، ويغلي مرة أخرى.
  5. دون إزالة المقلاة من الحرارة ، صب الشراب مع مغرفة أو مغرفة في العلب.
  6. يتم تثبيت الأغطية ، التي تم تعقيمها سابقًا ، وتغيير العلب للتحقق مما إذا كان الغطاء مشدودًا بعناية.
  7. يتم وضع العلب الجاهزة مع كومبوت تحت بطانية أو بطانية ، في انتظار التبريد الكامل.
  8. بعد أن تبرد البنوك ، يمكن نقلها إلى القبو أو المخزن.

كومبوت البرقوق المشبعة

المكونات:

  • الخوخ الناضج - 1.9 كجم ؛
  • سكر - 1.3 كجم ؛
  • حامض الستريك - 30 غرام ؛
  • ماء - 9 لتر.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الخوخ جيدًا ، ضع في وعاء كبير ، أضف الماء ، واشعل النار.
  2. أثناء غليان كومبوت ، تحتاج إلى غسل العلب وتركها تستنزف رأسًا على عقب.
  3. عندما يغلي الماء ، أضيفي السكر وحركه وانتظر حتى يغلي مرة أخرى.
  4. توزيع التوت بالتساوي على الجرار ، صب في شراب.
  5. إضافة 10 غراما من حامض الستريك إلى كل جرة وتحريف.
  6. قم بتغطية البنوك ببطانية واتركها لعدة أيام.

يمكنك محاولة إضافة العنب إلى الخوخ. بعد ذلك سيحصل الكومبوت على لون نبيذ لطيف ، ووفقًا لتنوع العنب ، سيحصل على طعم غير عادي.

كومبوت البرقوق مع العنب

المكونات:

  • الخوخ الثابت - 0.8-1 كجم ؛
  • العنب - 0.9 كجم ؛
  • سكر - 0.9 كجم ؛
  • ماء - 8.5-9 لتر ؛
  • حامض الستريك - 30 جم.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الخوخ والعنب بعناية ، إذا لزم الأمر ، قسّم العنب إلى مجموعات صغيرة أو خالية تمامًا من الأغصان.
  2. شطف الجرار ، وتوزيع نفس القدر من الخوخ والعنب على كل جرة.
  3. صب 10 غرام من حامض الستريك في كل جرة.
  4. يُغلى المزيج في الماء ، ويُضاف السكر ، ويُمزج حتى يذوب تمامًا.
  5. صب الجرار بالماء المغلي وشمر فورا.

لف البنوك ببطانية واتركها لمدة يومين.

من الخوخ والتفاح والعنب

المكونات:

  • الخوخ - 0.8 كجم ؛
  • عنب حلو - 1 كجم ؛
  • أي تفاح - 1.4 كجم ؛
  • سكر - 0.9 كجم ؛
  • حامض الستريك - 30 غرام ؛
  • ماء - 8.5 لتر

طريقة التحضير:

  1. غسل الخوخ الصلبة ، بدون بذور.
  2. غسل التفاح ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، قشرها من البذور.
  3. يقسم العنب إلى مجموعات صغيرة ، ويغسل جيدًا.
  4. غلي الماء في وعاء كبير ، أضف السكر ، اخلطيها.
  5. ملء تدريجيا جميع الفواكه والتوت ، تغلي لهم لمدة 7-9 دقائق.
  6. تقسم بالتساوي إلى العديد من الجرار ثلاثة لتر كل التوت ، ثم صب لهم شراب.
  7. إضافة حامض الستريك.
  8. تدور الجرار ، ومكان في مكان دافئ رأسا على عقب.

بعد يومين ، يصبح الكومبوت جاهزًا للاستخدام. يفضل الكثيرون عدم إضافة حامض الستريك إلى كومبوت ، في محاولة للحفاظ على الطعم الطبيعي للتوت. لكن حتى هذه الكمية الصغيرة نسبيًا يمكن أن تنقذ الجرار التي يتم تحضيرها بطريقة غير سليمة أو الجرار المعقمة بشكل سيء من الانفجار.

البرقوق مطهي دون تعقيم

لن يتخلى أحد عن كوب من البرقوق. إلى الأفضل من الحلو ، في نفس الوقت مثل الحموضة ، يروي مثل هذا كومبوت العطش تماما. والحفاظ على كومبوت البرقوق ليست صعبة كما يبدو. خاصة إذا كانت معلبة بدون تعقيم.

ما هو مطلوب (بناءً على عبوتين سعة ثلاثة لتر):

  • البرقوق (الأصفر أو الأزرق) - 1.0 كجم ؛
  • سكر - 1.0 كجم ؛
  • ماء - 4.0 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. شطف العلب جيدا. اتركها لفترة من الوقت حتى تجف تمامًا.
  2. غلي الماء. رمي يغطي في ذلك. تغلي لمدة 10 دقائق.
  3. معالجة البرقوق. اسكبه في حاوية كبيرة (الأفضل - حوض واسع). صب في الماء البارد. واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة. الشطف. لتجف. نقل إلى إعداد حاوية نظيفة وجافة.
  4. عندما تجف البنوك ، انقل البرقوق المحضر إليها. ملء العلب على النحو الأمثل لنصف حجم. ثم سوف يكون أكثر كومبوت مشبعة.
  5. غلي الماء في مقلاة. غلي الماء في وعاء مع الخوخ. يصر على ربع ساعة. ثم صب الماء في نفس المقلاة. إضافة السكر هناك ، وإثارة. الانتقال إلى النار وتغلي.
  6. غلي شراب مسلوق لعدة دقائق. اسكبه في وعاء به خوخ.
  7. البنوك نشمر. وضعت على الأغطية. لف في "معطف الفرو".

مع الكمثرى

المكونات:

  • الخوخ - 1.5 كجم ؛
  • الكمثرى - 1.5 كجم ؛
  • نصف ليمون.
  • سكر - 1 كجم ؛
  • ماء - 8.5 لتر

تم تصميم الوصفة ل 9 لترات من كومبوت ، بغض النظر عن مقدار سيتم صبها في العلب.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الخوخ وقلصها إلى النصف.
  2. اغسل الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح ، قشر البذور.
  3. يغسل العلب ، يحول إلى ماء زجاجي.
  4. غلي الماء ، أضف السكر ، كل الفواكه إليه ، اتركيه يغلي على نار خفيفة.
  5. اغسل الليمون ، مقطعة إلى شرائح ، إضافة إلى كومبوت الغليان وإيقافه على الفور.
  6. دون انتظار التبريد ، صب كومبوت في البنوك.
  7. البنوك لتطور.

كما يتضح من الوصفات ، يمكن استبدال حمض الستريك بالليمون. من هذا ، لن تنفجر البنوك ، وستكتسب كومبوت ظلًا أكثر إثارة للاهتمام من الذوق.

من الخوخ والتوت

سوف يخرج كومبوت لذيذ بشكل مذهل إذا قمت بخلط الخوخ مع التوت. ليس من الضروري على الإطلاق اتباع الكمية الدقيقة من المكونات ، فحتى مجموعة من التوت الناضج تكفي لإضافة نكهة صيفية مشرقة للكومبوت.

المكونات:

  • الخوخ - 1.6 كجم ؛
  • توت العليق - 0.8 كجم ؛
  • سكر - 1.2 كجم ؛
  • نصف ليمون أو حامض الستريك - 30 جم.

طريقة التحضير:

  1. غسل الخوخ ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة البذور.
  2. ضع التوت في مصفاة واشطف بالماء البارد.
  3. اغسل العلب واتركها تستنزف.
  4. ضع 8 لترات من الماء على النار ، انتظر حتى الغليان ، أضف السكر.
  5. صب الخوخ والتوت في الماء المغلي ، ويغلي لمدة 7-9 دقائق ، وإيقاف.
  6. يضاف الليمون في 1 دقيقة. حتى نهاية الطهي.
  7. صب الكبوت في الجرار ، إضافة القليل من الفاكهة لكل جرة.
  8. تشديد البنوك ، مع تغطية بطانية ، وترك لمدة 2-3 أيام.

مع سفرجل

يمكنك صنع كومبوت من الفواكه مثل الخوخ والقلاع. للوهلة الأولى ، سوف يمنح المزيج غير العادي طعمًا حلوًا غنيًا للكومبوت.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • الخوخ - 1.2 كجم ؛
  • السفرجل - 1.3 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • نصف ليمون.
  • ماء - 8 لتر.

طريقة التحضير:

  1. غسل والبذور الخوخ.
  2. يتم قطع سفرجل إلى عدة أجزاء ، ويتم تنظيف جوهر البذور.
  3. يتم قطع الليمون إلى شرائح صغيرة.
  4. غلي الماء في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي السكر ، ثم الخوخ ، السفرجل وشرائح الليمون.
  5. بعد أن يغلي شراب الفاكهة لمدة من 6 إلى 7 دقائق ، يمكن إيقاف تشغيله وتصب في الجرار.
  6. يتم لف البنوك على الفور ، ملفوفة في غطاء ، وبعد بضعة أيام يتم نقلها إلى مخزن.

خوخ مطهي لفصل الشتاء (فيديو)

إذا قمت بإضافة حمض الستريك إلى الجرار ، فإن الكبوت لن ينفجر بالتأكيد. يمكن تبسيط الحفاظ على عدد كبير من كومبوت من خلال إعداد حاويتين مع كمية كبيرة من الماء مع اختلاف 10-15 دقيقة.


شاهد الفيديو: #قناةليلىجواد أنجح و أسهل طريقة عمل كمبوت الدرآقالخوخ الخشاف


المقال السابق

أصناف الطماطم الحدس: الخصائص والقواعد المتنامية

المقالة القادمة

فرح البرتقال: المشمش لفصل الشتاء