أفضل الوصفات للطماطم المعلبة مع الأسبرين


في محاولة لتنويع الاستعدادات لفصل الشتاء ، تلجأ ربات البيوت إلى العديد من الحيل ، مما يضيف في بعض الأحيان إلى البنوك أكثر المكونات التي لا يمكن تصوره. أحد هذه المكملات الغامضة هو الأسبرين العادي ، الموجود في أي خزانة دواء. يعد استخدام الدواء في التعليب مسألة مثيرة للجدل ، حيث يتم تقسيم ربات البيوت إلى معسكرين مثيرين للجدل. يسعد البعض بإضافة الأسبرين إلى مرطبات المخللات ، مؤكدين بثقة أن هذا المكون يمنح قطع العمل طعمًا ورائحة جديدة غير عادية. البعض الآخر يعارضون بشكل قاطع استخدام الأدوية المعلبة ، لأن لديهم غرضًا مختلفًا تمامًا وأن مثل هذا التكوين ضار بالصحة. بصرف النظر عن ذلك ، في فصل الشتاء ، لن تسبب جرة مفتوحة من الطماطم مع الأسبرين إلا متعة وإعجابًا بالمنزل ، وستساعد الوصفات المثيرة للاهتمام على التحضير لمثل هذه المخللات.

معلبات طماطم مع الأسبرين: بسيطة ولذيذة!

أبسط وصفة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في مطابخ العديد من ربات البيوت. بالتأكيد ستذكرك رائحة الضوء الحساسة بأيام الصيف ، وستكمل الطماطم الحمراء المرنة الجدول الاحتفالي تمامًا.

المكونات:

  • 9 لتر من الماء (لا تغلي) ؛
  • 500 مل من الخل.
  • 320 غرام سكر
  • 290 غرام من الملح ؛
  • الخضر (مظلات الشبت ، الفجل أو أوراق الكشمش) ؛
  • الأسبرين.
  • طماطم (ناضجة ، صلبة).

طريقة التحضير:

  1. بعد الغسيل الشامل ، قم بتجفيف الطماطم قليلاً بمنشفة ورقية.
  2. في وعاء زجاجي ، أرسل الخضروات والأسبرين (قرص واحد لكل 1 لتر).
  3. ملء الاوعية بإحكام مع الطماطم ، دون حماسة ، حتى لا تضر الفواكه. من الأفضل إخراج الطماطم المتفجرة بحيث لا تتحول إلى عصيدة أثناء فترة التخزين.
  4. يذوب الملح والخل والسكر في الماء. صب فورا الحاويات مع الخضروات.
  5. الفلين على الفور ، اخماد الأغطية.

يتم تخزين الحفظ حتى الربيع ، لكن لا يمكن قلبه.

"معجزة"

سيتم تقدير الطماطم المعلبة لهذه الوصفة من قبل جميع عشاق الحصاد اللذيذ. بعد إعداد العديد من الجرار للعينة ، من الضروري تدوين النسب في دفتر ملاحظات ، لأنه في العام القادم سيكون عليك بالتأكيد الطهي مرة أخرى.

المكونات:

  • 2 لتر 500 مل من الماء ؛
  • 95 مل من الخل (يمكن استبداله بحمض الستريك) ؛
  • 195 غرام من السكر ؛
  • 105 غرام من الملح الصخري ؛
  • 2 كجم 700 غرام من الطماطم ؛
  • الخضر (الكرفس والشبت والبقدونس) ؛
  • 6 أقراص من الأسبرين.

طريقة التحضير:

  1. املأ العبوات الزجاجية النظيفة بالخضر والطماطم المفضلة لديك.
  2. غلي ماء مالح بإضافة التوابل والخل إلى الماء.
  3. صب الحاوية مع الطماطم مع ماء مالح الغليان ، وبعد ذلك وضعت الأسبرين (بسعة 3 لتر -1 الجدول).
  4. إغلاق مع الأغطية المعدنية واترك لتبرد تماما.

"حرارة الصيف"

غالبًا ما يتم العثور على مزيج من الطماطم مع الفلفل والعنب في العديد من الوصفات ، والمحافظة عليها شائعة بسبب انخفاض تكلفة المكونات وسهولة التحضير والذوق المذهل. يمكنك تدوين ملاحظات جديدة غير عادية بإضافة الأسبرين.

المكونات:

  • 900 غرام من البندورة الناضجة ؛
  • 300 غرام من العنب.
  • 400 غرام من الفلفل (متعدد الألوان أكثر ملاءمة) ؛
  • 1 لتر من 450 مل من الماء ؛
  • 25 غراما من الملح (غير المعالج باليود) ؛
  • 5 غرام من البهارات.
  • 40 غرام من الثوم.
  • 50 غرام من أوراق الشبت.
  • 2 علامة التبويب. الأسبرين.

طريقة التحضير:

  1. جلب الماء ليغلي.
  2. أثناء غليان الماء ، املأ الحاويات الزجاجية بإحكام مع الفلفل المفروم (بدون صناديق البذور) والعنب (ممكن مع الأغصان) والثوم والطماطم. لا تنسى أوراق الشبت والأسبرين إرسالهما إلى القاع.
  3. صب الملح والبهارات في حاويات مع الخضروات.
  4. صب الماء المغلي بلطف ، الفلين على الفور وإرسالها إلى الطابق السفلي.

الغرينية الزمرد: الحفاظ على الطماطم الخضراء مع الأسبرين

يوصى باستخدام هذا التعليب من الطماطم الخضراء غير الناضجة. في البنوك ، تبدو رائعة فقط ، والذوق حار وحامض. في فصل الشتاء ، بمساعدة قطعة الشغل هذه ، يمكنك إعداد صلصة اللحم اللذيذة ، أو يمكنك تقديم طبق جانبي. في أسوأ الأحوال ، يمكنك فقط الجلوس بالقرب من الطاولة مع قطعة كبيرة من الخبز الطازج وتناول الطعام مباشرة من العلبة - سيصبح لذيذًا بنفس الدرجة. تجدر الإشارة إلى أن ماء مالح لن تختفي: بعض ربات البيوت تمكن من طهي المعجنات الرائعة على ذلك.

المكونات:

  • 50 غرام من الفلفل الحلو والمر ؛
  • 200 غرام من الجزر.
  • 20 غرام من الثوم ؛
  • أوراق الكزبرة والتوت والكرز والشبت
  • 50 غرام من السكر ؛
  • 1 كجم 600 غرام من الطماطم الخضراء ؛
  • 85 غرام من الخل.
  • 45 غرام من الملح ؛
  • الأسبرين.

طريقة التحضير:

  1. قبل إعداد الخضروات عن طريق الشطف جيدا بالماء البارد.
  2. قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ، وقطع الفلفل بعد إزالة صناديق البذور في قطع كبيرة.
  3. ملء وعاء زجاجي مع الخضر والثوم وشرائح الطماطم وشرائح من الفلفل ، بالتأكيد وضع الأسبرين (لكل 1 لتر من 1 جهاز كمبيوتر. حجم).
  4. تغلي ماء مالح من خلال صب الملح والسكر في الماء ، صب الخل. بارد قليلا.
  5. صب محتويات العبوات الزجاجية. الفلين مع اغطية القصدير.

لا يستحق الدوران ؛ من الأفضل أن تأخذ الحاوية على الفور في الطابق السفلي أو توضع في المطبخ في الثلاجة.

"متنوعة": وصفة مع الكوسا والخيار والطماطم

طعم غني ، منظر جميل لمحتويات العلب ، رائحة رائعة - كل هذا يمكن قوله عن الحفظ ، والذي يجمع بين الخضروات المختلفة تمامًا. بطبيعة الحال ، فإن العنصر الرئيسي سيبقى الطماطم ، ولكن إضافة الخيار ، الكوسة لا يفسد الحصاد. يتم تخزين هذه التركيبة الرائعة لفترة طويلة ، حيث يقوم الأسبرين بدور نشط.

على ضفة ذات ثلاثة لترات فارغة ، يجب عليك وضع 3 أقراص. يجب ألا تزيد السعر ، فلن يؤثر ذلك على ذوق ومدة التخزين.

المكونات:

  • 870 غرام من الخيار ؛
  • 700 غرام من القرع
  • 920 غرام من الطماطم.
  • 200 غرام من البصل (يمكنك أن تأخذ الأحمر) ؛
  • الأسبرين.
  • 65 غرام من الملح ؛
  • التوابل (أوراق الغار ، الفلفل ، أوراق الفجل ، الثوم ، البهارات) ؛
  • أوراق الكرز والكشمش.
  • 980 مل من الماء.

طريقة التحضير:

  1. قبل فحص الخضروات. لا ينبغي أن يكون هناك أدنى أضرار أو المناطق التالفة. خلاف ذلك ، فإن الحفظ سوف تتدهور بسرعة.
  2. يمكن وضع الأوراق الخضراء لمدة ساعة في وعاء من الماء البارد النظيف.
  3. ترسل التوابل والأسبرين إلى قاع الحاوية الزجاجية.
  4. قشر الكوسة من البذور ومقطعة إلى قطع سميكة كبيرة. إذا كانوا صغارا ، لا حاجة للتنظيف.
  5. وضع الخضروات الجميلة ، بينهما لا تنسى أن تضع الثوم. من الأفضل قطع حلقات البصل وإرسالها أيضًا إلى البنك.
  6. لا تحتاج إلى غلي ماء مالح ، فقط غلي السائل ، إضافة الملح والسكر على الفور ، صب محتويات العبوات الزجاجية.
  7. بعد وضع السد ، ضع الحاوية أسفل الغطاء ، واتركها في هذا الموضع حتى يبرد تمامًا.

طريقة التمليح الجاف

لهذا النوع من الحفظ ، لن تحتاج إلى سائل أو توابل أو العديد من التوابل. ومع ذلك ، فإن النتيجة هي متعة مذهلة. إذا نجح محصول الطماطم ، فيمكنك استخدام برميل خشبي كبير للحصاد. يتم تخزين الطماطم في هذه الحاويات لفترة طويلة للغاية ، وتكتسب تدريجيا طعم مختلف تماما. ليس لشيء أن الحاويات الخشبية كانت شائعة لتخزين الخضروات والفواكه منذ العصور القديمة. بالطبع ، إذا كنت ترغب في إعداد عدة علب للعينة ، فمن الأفضل أن تأخذ علب كبيرة (3 أو 5 لترات).

المكونات:

  • دلو من الطماطم.
  • الأسبرين.
  • 980 غرام من الملح.

طريقة التحضير:

  1. الطماطم تأخذ صلبة ، مع جلد كثيف. قبل ذراع مع شوكة وتقطيع كل الفاكهة.
  2. انشر طبقات من الطماطم في وعاء ، ورش كل طبقة بالكثير من الملح.
  3. تأكد من وضع الأسبرين. كم يحتاج؟ على دلو من الفاكهة - التعبئة والتغليف (10 جهاز كمبيوتر شخصى.).
  4. عبوات زجاجية مملوءة من الأعلى بالطماطم ، قريبة من أغطية الكابرون ، من الأفضل تثبيت اضطهاد ثقيل على البرميل وغطاء بغطاء في الأعلى.

لماذا وكيف يتم إضافة الأسبرين إلى الحفظ

كثير من ربات البيوت غالباً ما يستخدمن الأسبرين للحفاظ على الخضراوات لفصل الشتاء. تعود شعبية هذا الدواء إلى قدرته على خلق بيئة حمضية يصبح فيها تكاثر البكتيريا الممرضة أمراً مستحيلاً ، والخضروات قادرة على الحفاظ على نضارتها لفترة طويلة.

يحتوي الأسبرين في الحفظ أيضًا على المزايا التالية:

  • يعطي مرونة للخضروات.
  • في جرعات معتدلة لا يؤثر على طعم تدور.
  • مع إضافة الأسبرين باعتدال - يتم تقليل الضرر الذي يلحق بالجسم إلى الحد الأدنى ؛
  • يتيح لك تخزين الوجبات الخفيفة بدون ثلاجة.

في جرة بسعة 1 لتر ، لا تضيف أكثر من قرص الأسبرين ، وبسعة 3 لتر - لا تزيد عن 3.

لتجنب الآثار السلبية للأسبرين على جسم الإنسان ، لا يمكنك شرب الخضروات المخللة (خاصة على معدة فارغة) ، وكذلك تناول مثل هذه الوجبات الخفيفة بانتظام. أيضا ، لا تتجاوز جرعة الأسبرين المسموح باستخدامها لحفظها. تأكد من مراقبة العمر الافتراضي لهذه الفراغات ، لأنه بمرور الوقت ، يتحول الأسبرين إلى مركب الفينول الذي يشكل خطراً على صحة الإنسان.

الطماطم مع الأسبرين (فيديو)

الشيء الرئيسي في إعداد الحفظ مع إضافة الأسبرين هو عدم اختراع النسب الخاصة بك. ما عليك سوى استخدام الوصفات التي أثبتت جدواها ، وإسعاد أحبائك مع المخللات اللذيذة والتمتع برائحة مذهلة من الاستعدادات الخاصة بك.


شاهد الفيديو: الأسبرين الطبيعي أغذية واعشاب وتوابل تخفف الألم


المقال السابق

دوجوود: تكنولوجيا الزراعة وميزات الرعاية

المقالة القادمة

لماذا زهور الخيار ذبول