الفطائر الفطيرة: بسيطة وسريعة وجميلة


مسحوق الخبز العجين أو مسحوق الخبز هو خليط خاص لخبز البسكويت ، الكعك ، مختلف ملفات تعريف الارتباط ، الأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من العجين غير الخميرة. بالنسبة لمعظم ربات البيوت ، يبدو هذا المزيج كيمياء فظيعة ، على الرغم من أنه في الواقع يتكون من مكونات مألوفة للغاية - الصودا أو الدقيق أو النشا وحمض الستريك. في بعض الأحيان قد تشمل التكوين مختلف الأملاح. مسحوق هو مساعد كبير في المطبخ. على سبيل المثال ، إذا كنت لا ترغب في القيام بالعجين ، ولكنك ترغب في الفطائر محلية الصنع ، فستتوفر وصفة بسيطة للفطائر مع مسحوق الخبز.

الفطائر مع مسحوق الخبز في الحليب

المكونات:

  • 2 بيض
  • 2 كوب من الحليب.
  • كوب دقيق
  • 5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 2-2.5 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • السكر والملح.

طريقة التحضير:

  1. نخل الدقيق.
  2. طحن البيض مع السكر.
  3. أضف مسحوق الخبز والملح للدقيق.
  4. أضف الحليب إلى البيض ، واخفقه.
  5. صب الدقيق في هذا الخليط ، مع التحريك المستمر.
  6. العجين جاهز بالفعل ، لكن من الأفضل تركه ليقف قليلاً - حوالي 10 دقائق.
  7. سخني المقلاة ، وشحميها ونخبز الفطائر عليها من كلا الجانبين.

إذا تم استخدام الفطائر مع حشوة حلوة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو إلى العجين للحصول على رائحة وتذوق.

هذه الوصفة الفطرية مع الحليب هي واحدة من أكثرها شيوعًا ، ولكن يمكن طهيها على أي شيء - الحليب المخمر المخمر أو القشدة الحامضة أو الماء أو الكفير.

الفطائر مع مسحوق الخبز على الكفير

المكونات:

  • بيضة
  • 2 كوب من الكفير
  • نصف كوب دقيق
  • 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
  • 2-2.5 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • كما الكثير من الصودا.
  • السكر والملح.

طريقة التحضير:

  1. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا.
  2. طحن البيض مع الملح والسكر.
  3. أضف الكفير (ليس باردًا).
  4. صب تدريجيا في الدقيق وسكب في الزبدة ، دون وقف جلد العجين.
  5. خبز الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

قد تختلف كمية الطحين بشكل طفيف حسب المحتوى الدهني للكفير. إذا كانت العجينة رفيعة جدًا ، أضف ملعقة أخرى.

الفطائر ريازينكا

المكونات:

  • بيضة
  • كوب من الحليب المخمر المخمر ؛
  • 5-6 ملاعق كبيرة الدقيق.
  • 4-5 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • الملح والسكر.

طريقة التحضير:

  1. يخفق البيض مع الحليب المخمر المخمر والملح والسكر.
  2. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز.
  3. اسكبه برفق على البيض مع الحليب المخمر.
  4. يضاف الزيت ، المزيج.
  5. اخبز في المقلاة.

الفطائر الاقتصادية مع مسحوق الخبز

هذه الفطائر جيدة لأنها لا تضيف أي من البيض أو الحليب. يتم تحضيرها بمصل اللبن والدقيق - هذه هي المكونات الرئيسية.

المكونات:

  • 0.5 لتر من المصل.
  • 350 غرام من الطحين ؛
  • 4-5 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • الملح والسكر.

طريقة التحضير:

  1. يُسكب مصل اللبن في ستيوار ويحرّك (حوالي 40 درجة).
  2. نخل الدقيق هناك.
  3. أضف الملح والزيت ومسحوق الخبز والسكر. إثارة.
  4. غطي المقلاة بغطاء واتركه ليصر لمدة ساعة ونصف.
  5. يقلب مرة أخرى ويخبز في مقلاة ساخنة.

الفطائر على القشدة الحامضة مع مسحوق الخبز

المكونات:

  • كوب من القشدة الحامضة.
  • كوب دقيق
  • 2 بيض
  • 100-150 مل من الماء ؛
  • 2-2.5 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • الملح والسكر.
  • 5-6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

  1. تخلط الكريما الحامضة مع البيض والملح والسكر.
  2. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز في هذا الخليط ويخلط كل شيء جيداً.
  3. يُسكب الزيت والماء في العجينة ، ويُحرّك المزيج لتشكيل تناسق متجانس.
  4. أخبز في مقلاة ساخنة على كل جانب.

تعتمد الكمية الدقيقة من الماء على نسبة الدهون في الكريما الحامضة ونوعية الدقيق وعوامل أخرى. يجب أن يكون العجين الجاهز ثابت من الكفير.

الفطائر على الماء مع مسحوق الخبز

المكونات:

  • 2 بيض
  • نصف لتر من الماء الدافئ ؛
  • كوب ونصف من الدقيق ؛
  • 2-2.5 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • الملح والسكر.
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

  1. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء.
  2. أضف الملح ونصف الماء والسكر والمزيج.
  3. أضف البيض قبل الزبد والزبدة ، واخلطيها مرة أخرى.
  4. صب في الماء المتبقي وضرب مع خفقت.
  5. أخبز في مقلاة ساخنة على كل جانب.

مسحوق الخبز محلية الصنع

كما ذكرنا سابقًا ، يعد مسحوق الخبز مسحوقًا خاصًا مصممًا لإنشاء منتجات مخبوزة ناعمة ومسامية. معظمهم لديهم هيكل واضح. وهي تشمل تلك المكونات التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ تقريبًا - الدقيق والنشا وحمض الستريك والصودا. لذلك ، يمكن لأولئك الذين يقلقون بشأن "الكيمياء" في تكوين مساحيق الخبز الجاهزة أن يصنعوا بأنفسهم.

المكونات:

  • الصودا - 5 أجزاء.
  • حامض الستريك - 3 أجزاء ؛
  • دقيق - 12 جزء؛
  • قطعة من السكر المكرر (إذا لزم الأمر).

طريقة التحضير:

  1. تحضير جرة نظيفة وجافة.
  2. ضع الصودا وحمض الستريك والدقيق فيه.
  3. أغلق الجرة بغطاء واهتز بقوة لبضع دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  4. إذا لم يتم استهلاك الخليط في وقت واحد ، ولكن سيتم تخزينه ، يمكن إضافة قطعة من السكر المكرر إليه. سوف تتداخل مع التكتل.

نصائح قيمة

  • لجعل الفطائر مهواة ، تحتاج إلى استخدام البيض والمكون السائل في درجة حرارة الغرفة.
  • يجب خلط مسحوق الخبز بالدقيق ثم المكونات السائلة. خلاف ذلك ، قد يحدث تفاعل كيميائي في وقت مبكر والعجين لن ينفث الهواء.
  • بعد الخبز ، يمكن تشحيم كل فطيرة بقطعة من الدهون أو الزبدة - ستصبح أكثر عصارة.
  • يتم تسخين المقلاة أولاً على نار عالية ، ثم يتم خفضها إلى متوسطة.
  • إذا كانت الفطائر التي تحتوي على مسحوق الخبز سميكة ، فيجب تخفيف العجينة قليلاً بالسائل - الحليب والماء والكفير المخفف.

الفطائر الكسترد في الحليب في 5 دقائق

الفطائر مع مسحوق الخبز هي وسيلة مريحة للغاية للخروج من الموقف عندما تريد الفطائر التي يسهل اختراقها رقيق ، ولكن ليس هناك وقت أو الرغبة في صنع العجين الإسفنج. إذا كنت تستخدم مسحوق الخبز ، فليست هناك حاجة للتلوث بالعجين وترك العجين يقترب منه لفترة طويلة. مسحوق الخبز جاهز للخبز على الفور بعد الخلط. بالإضافة إلى ذلك ، في الفطائر مع مسحوق الخبز ليس من الضروري إضافة السكر ، على عكس الخميرة.



المقال السابق

منشار الصداقة: مراجعة النموذج والمواصفات ودليل الإصلاح

المقالة القادمة

القرنبيط: فوائد وأضرار ، الخصائص الطبية وتكوين الخضروات